大家好 ，简单家常今天给各位分享简单美食家常菜做法的美食一些知识，其中也会对简单美味家常菜做法进行解释 ，菜做常菜文章篇幅可能偏长 ，法简如果能碰巧解决你现在面临的单美问题 ，别忘了关注本站 ，做法现在就马上开始吧 ！简单家常
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用料 ：鳊鱼1条 ，葱1根 ，菜做常菜姜3片 ，法简大蒜4瓣 ，单美青辣椒红辣椒各2个 ，做法葱伴侣豆瓣酱一大勺，简单家常生抽2勺，美食料酒1勺，菜做常菜耗油1勺 ，白糖1勺，盐少许 ，水500ml
做法：1.准备好需要的材料 ，鳊鱼一条、葱伴侣豆瓣酱 、葱姜蒜小米辣 。鱼需要清理好鱼肚里的黑膜 ，再用厨房纸吸干表面水分 ，再用刀倾斜45°每隔2cm划上一刀 ，便于入味 。
2.把青红辣椒切成粒状 。
3.提前调理好料汁 ，后面煮的时候不会慌乱 。
4.锅里放油烧热 ，把鳊鱼放进锅内，我用的不粘锅，中火煎3分钟后轻微晃动锅 ，再把鱼进行翻面。
5.另一面也需要煎三分钟 ，接着装盘即可 。
风林茄子
基本材料肉泥20克 、茄子200克 、香葱10克 、生姜10克 。
调味料 ：花生油500克(实耗油100克) 、盐10克 、味精5克 、白糖3克、生粉20克、麻油5克 、鸡汤50克 、老抽王10克。
制作过程 ：
1、茄子去皮 ，切大粗条 ，香葱洗净切段 ，姜切米 。
2 、烧锅下油，油温120度时下入茄条 ，炸至金黄捞起 。
3 、锅内留油 ，下入姜米、肉泥 、茄子、鸡汤 、盐 、味精 、白糖 、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡 ，淋麻油即成 。
手抓饼
盐放入温水中化开 ，然后和面 ，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿 ，不烫手时揉成面团 ，再摊开凉透 ，此面团较软，可以摔面 ，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会 。案板上抹油 ，将面团擀成长方形。将25克面粉放入50克油中 ，和成油酥 ，均匀的抹在面片上 。撒上葱末 ，将面片对折 ，用刀切开 ，但边上要连着 。将面片拉开 ，先向左右两边拉 ，再向上拉开拉长 。将面片合在一起 ，从一头将面片卷起来，轻轻地擀成薄饼 。电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色 ，手抓饼就做好了。
鸡蛋灌饼
食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥 ，冷却待用。面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水 。和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时 。面团取出轻轻揉匀。取一份面团擀成长条片 ，均匀的抹上油酥 ，撒少许盐 。对折，从一端卷到另一端，在封口处将面片捏紧 。卷好后 ，将面团立起，用手掌从上往下按平 ，然后用擀面杖擀成薄饼 。锅置火上少许油烧热 ，放入薄饼 ，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口 。将打散的鸡蛋液灌入 ，然后翻一面继续烙制 。待两面煎成金黄色即可 。烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱，卷上生菜即可享用 。
OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
悦刻正品总署
