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本文目录
食材
主料 ：里脊肉250克，食用油500克（实耗50克）
辅料 ：鸡蛋1个 ，做法做法香葱1棵，大全大全生姜1小块，家常家常面粉适量 ，脊里脊淀粉适量 。肉的肉
调料：香油1小匙 ，做法做法高汤1/2大匙 ，大全大全料酒1/2大匙 ，家常家常香醋2大匙，白糖2大匙 ，精盐1小匙 。
烹饪方法
1.鸡蛋打入碗内；
2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中 ，加水 、淀粉 、面粉抓匀；
3.葱 、姜洗净切末；
4.碗内放料酒 、糖 、香醋、盐、葱 、姜 、淀粉 、高汤兑成芡汁；
5.锅内放油 ，烧至五成热 ，下入肉片 ，炸至焦脆 ，捞出沥油；
6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片 ，炒匀 ，淋香油即可。
主料
里脊
100g
辅料
茶油
适量
盐
适量
醋
适量
西红柿
1个
甘蓝
100g
水发木耳
100g
葱姜蒜
适量
胡椒面
少许
步骤
1.里脊切薄片 ，用盐料酒腌一下 ，再用淀粉拌匀，
2.甘蓝撕大块 ，
3.西红柿切滚刀块 ，葱姜蒜切碎，木耳洗净 ，
4.坐锅放油，稍热放葱姜蒜炝锅 ，
5.先放木耳 ，再放西红柿 ，
6.西红柿出汁后，放甘蓝，
7.放适量水 ，烧开 ，
8.下入里脊 ，等发白了再翻动 ，
9.里脊熟了先放胡椒面 ，再放醋 ，最后放盐调味 ，
10.盛碗里即可享用 。
以下是里脊肉的十种儿童适宜的吃法 ：
1.糖醋里脊 ：将里脊肉切成小片 ，然后用淀粉和鸡蛋涂抹 ，油炸到金黄色 ，糖醋汁煮开后浇到里脊上即可。
2.芝士炸里脊 ：面粉 、淀粉 、牛奶 、黄油 、盐 ，混合后裹住肉片油炸 ，热融化的芝士撒在里脊上即可 。
3.烤里脊 ：肉片表面涂橄榄油和切碎的大蒜 ，放入预热好的烤箱 ，以375°F烤8-10分钟。
4.蒜香里脊 ：将里脊切成小片，用淀粉裹上后，放进热油里煎至酥脆 ，蒜末和盐混在一起 ，浇在里脊上 。
5.煎蛋里脊 ：将里脊切成薄片后腌制，裹上面粉和鸡蛋煎 ，可以蘸一些番茄酱或沙拉酱。
6.薯条里脊卷 ：将里脊挨个卷在薯条上，放进预热好的烤箱烤20分钟 ，用牛角梳刷一些趣味的芝士酱即可 。
7.盐和黑胡椒里脊 ：将里脊切成小薄片 ，涂上盐和黑胡椒 ，裹上面粉 ，放进热油里煎至金黄色 。
8.葱香里脊 ：将里脊肉切成小块慢慢煎熟 ，再加入洋葱碎和葱末 ，调味即可 。
9.糖醋芝士肉丸 ：把里脊肉切碎或磨成肉泥 ，混合葱末 、鸡蛋 、淀粉 ，然后做成肉丸状 ，油炸 ，糖醋汁和芝士浇在上面即可 。
10.蒜泥白肉 ：将里脊肉切成薄片，加入蒜泥和醋 ，静置至少30分钟 ，调味后沥干水份，放上一些爆香的葱和胡椒即可 。
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